La morue

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Processus de production

La préparation selon la tradition portugaise et la saveur

Découpes de la morue

La pêche durable et le MSC

Le Marine Stewardship Council (MSC) est une organisation non gouvernementale à but non lucratif. Le MSC a été créé pour traiter le problème de la pêche non durable.

“Nous reconnaissons et récompensons les efforts déployés pour la préservation des océans et la promotion d’une continuité de l’approvisionnement en produits de la pêche pour l’avenir.”

La source: MSC

Mesurer la durabilité

La durabilité d’une pêcherie peut être évaluée indépendamment de sa taille, de sa zone géographique ou de la méthode de capture utilisée. Notre norme de règles de pêche durable est un moyen de mesurer cette durabilité. Lorsque les pêcheries sont évaluées de manière indépendante par rapport à cette norme, trois principes fondamentaux sont pris en compte:

1

La santé de la population piscicole

Suffisamment de poissons ont-ils été laissés dans l’océan ? La pêche doit se situer à un niveau qui permet d’assurer sa pérennité et que les populations de poissons restent productives et saines.

2

Impact environnemental

Quels sont les impacts ? Les activités de pêche doivent être gérées avec soin de façon à maintenir la bonne santé des autres espèces et des habitats de l’écosystème.

3

Gestion efficace de la pêche

Les opérations sont-elles bien gérées ? Les pêcheries certifiées MSC doivent respecter les lois en vigueur et doivent pouvoir s’adapter aux différents changements des conditions environnementales.

Un milliard

de personnes, principalement dans les pays en développement, dépendent du poisson comme principale source de protéines.

200 millions

de personnes sont directement ou indirectement employées dans le secteur de la pêche et de l’industrie des produits de la mer.

Plus de 50 %

des poissons et fruits de mer commercialisés dans le monde proviennent des pays en développement.

IFS FOOD

Riberalves garantit la qualité et le goût de la tradition de son “fidèle ami “, la Morue produite suivant les processus de salaison et maturation traditionnelles portugaises, et à partir de morue capturée conformément aux normes de durabilité des océans.

Le système de qualité et de sécurité alimentaire, certifié conformément à la norme IFS-Food, est mis en œuvre dans toute l’usine, de la réception des matières premières à l’expédition du produit fini.

De cette façon, nous garantissons que toutes nos morues ont été produites conformément aux normes de sécurité alimentaire et que lorsqu’elles arrivent à votre table, elles peuvent être consommées par votre famille en tant que produit sûr et sain.

IFS Food Certification - Bacalhau Riberalves - Segurança alimentar