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Longes de morue grillées et vinaigrette à la menthe

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Ingrédients

1 paquet de longes de Riberalves
Huile d'olive q.s.
500 g de pommes de terre
Sel q.s.
1/2 oignon rouge
Menthe ou menthe q.s.
Vinaigre q.s.
Fleur de sel q.s.

Mode de Préparation

Délicieuses longes de morue grillées avec une vinaigrette à la menthe! Ça vous tente?

Décongeler les longes de morue, les rincer sous l’eau froide courante, bien les sécher avec du papier absorbant, les graisser avec de l’huile d’olive et les faire griller dans une poêle antiadhésive bien chauffée et graissée avec de l’huile d’olive pendant 15 minutes, en retournant les longes de temps en temps pour qu’elles grillent de tous les côtés.

Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 10 minutes.

Les égoutter, les laisser refroidir légèrement, les couper en deux et placer dans un bol avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, en mélangeant bien.

Graisser une poêle à griller antiadhésive avec de l’huile d’olive et griller les pommes de terre pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Les replacer dans le bol et ajouter l’oignon rouge coupé en demi-lunes très fines et les feuilles de menthe.

  • Pour la vinaigrette à la menthe: mélangez 60 ml d’huile d’olive avec 20 ml de vinaigre, 12 grandes feuilles de menthe et de la fleur de sel selon votre goût.

Servez les longes de morue grillées avec les pommes de terre, le tout arrosé de vinaigrette à la menthe.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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