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Morue “à Brás”

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Mode de Préparation

Rien de mieux qu’une recette traditionnelle. Essayez cette recette de Morue à Brás avec de la morue Riberalves, prête à être cuisinée!

Émiettez la morue en filaments. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les à l’aide d’une râpe à gros grains. Ensuite, lavez-les en les trempant dans plusieurs bols d’eau, égouttez-les et séchez-les sur une serviette. Pelez et hachez les gousses d’ail et émincez les oignons très finement.  Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les gousses d’ail une fois qu’elle est chaude. Dès que l’ail commence à dorer, ajoutez immédiatement les pommes de terre et faites-les frire légèrement, en les remuant constamment avec une fourchette pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

Retirez les pommes de terre et, dans la même huile, faites revenir les oignons. Ajoutez ensuite la morue, intégrez-la bien dans les oignons et faites-la cuire pendant quelques minutes. Réintroduire les pommes de terre dans la poêle et arroser d’œuf battu, et assaisonnez de sel et de poivre. Remuez constamment à feu moyen pour que les œufs soient moelleux. (Parfois, je triche et ajoute quelques cuillères à soupe de crème pour rendre la sauce plus moelleuse…) Pour finir, garnissez de persil haché et d’olives noires.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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