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Morue à la Gomes de Sá

4

Ingrédients

2 steaks traditionnels de Riberalves
4 grosses pommes de terre Sel q.s.
2 gros oignons
1 gousse d'ail
1,5 dl d'huile
4 œufs
12 olives noires
1 brin de persil

Mode de Préparation

Commencez à préparer la morue de Gomes de Sá en décongelant les tranches de morue et en les faisant cuire dans un grand volume d’eau pendant 5 à 6 minutes.

Enlever la peau et les arêtes et émiettez-la en gros copeaux.

Lavez et faites cuire les pommes de terre avec la peau coupée en deux dans de l’eau salée. Égoutter l’eau, laisser refroidir légèrement, retirer la peau et couper en larges tranches.

Émincer l’oignon et hacher l’ail et les faire revenir dans l’huile d’olive. Ensuite, ajoutez les morceaux de morue et mélangez le tout. Ajoutez ensuite les tranches de pommes de terre, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et mélangez soigneusement casser d’avantage les morceaux de morue.

Disposez le tout sur une plaque de cuisson et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.

Faites bouillir les œufs, pelez-les et coupez-les en rondelles.

Retirer le plat du four, répartir les tranches d’œufs cuits, les olives noires et le persil haché et servir sans attendre.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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