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Morue aux zoodles, Pignons et Croustillants de Parmesan

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Ingrédients

1 paquet Longes sans épines de Riberalves
Huile d'olive q.s.
3 gousses d'ail
1 cuillère à dessert de grains de poivre noir
1 petite courgette
2 cuillères à soupe de pignons de pin
12 champignons blancs ou bruns
1 grosse tomate séchée
Sel q.s.
Poivre noir q.s.
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
Origan séché q.s.

Mode de Préparation

Pour préparer une recette innovante de Morue aux zoodles, consultez la recette complète et essayez-la chez vous.

Décongeler les longes de morue sans arêtes, les sécher soigneusement avec du papier absorbant et les placer dans une casserole. Couvrez d’huile d’olive, ajoutez 2 gousses d’ail entières écrasées et le poivre noir en grain et faites cuire à feu doux (faire mijoter sans bouillir,) pendant environ 20 minutes.

Lavez la courgette, coupez les extrémités et, à l’aide d’un spiralizer ou d’une trancheuse à légumes, faites des zoodles (vous pouvez aussi acheter des produits tout prêts).

Faites griller les pignons de pin au four ou dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
Dans une poêle antiadhésive haute, faites revenir dans l’huile d’olive 1 gousse d’ail hachée, les champignons coupés en deux et les tomates séchées coupées en dés, assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, et réserver.

Dans la même huile d’olive, faire sauter les zoodles, en les assaisonnant de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Enfin, ajoutez à nouveau le mélange de champignons et tomates séchées et mélangez.

Pour les croustillants au parmesan : sur un plateau de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez 1 cuillère à soupe de parmesan râpé pour chaque croustillant, en formant un cercle, et tassez légèrement pour former des disques d’environ 5 cm. Espacer les disques car ils vont fondre et augmenter de diamètre.

Placez-les dans un four préchauffé à 220° C pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les encore chauds et placez-les sur une planche en bois avec du papier absorbant ou sur le rouleau à pâtisserie si vous voulez qu’ils aient la forme de tuiles.

Servez les longes de morue sans arêtes avec les zoodles aux champignons et aux tomates séchées, saupoudrées de pignons grillés à l’origan et les croustillants au parmesan.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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