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Morue avec sauce au miel et au gingembre et amandes caramélisées

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Ingrédients

2 Filets de Cabillaud Riberalves
1 cuillère à soupe de grains de poivre
2 feuilles de laurier Huile d'olive q.s.
100 g de riz noir Sel q.s.
1/4 oignon rouge
4 cuillères à soupe d'huile
1 petit avocat
1/2 fichier
1 piment frais
3 cuillères à soupe d'amandes
6 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à dessert de gingembre finement râpé
1 cuillère à dessert de beurre

Mode de Préparation

Pour un repas à deux: Morue avec sauce au miel et au gingembre et amandes caramélisées. Qu’en dites-vous?

Décongelez les longes de morue, séchez-les bien avec du papier absorbant et mettez-les dans une grande casserole avec du poivre en grains et du laurier. Ensuite, couvrez d’huile d’olive et faites cuire à feu doux (sans faire bouillir) pendant 20-25 minutes.

Faites cuire le riz noir dans de l’eau salée. Couper l’oignon rouge en fines demi-lunes et le faire revenir dans l’huile d’olive. Coupez l’avocat en dés et arrosez-le du jus de citron vert. Coupez le piment en rondelles (en laissant plus ou moins de graines selon votre goût et le degré de piquant que vous souhaitez).

Mélangez le riz bien égoutté avec l’oignon rouge et l’huile d’olive dans laquelle vous l’avez fait revenir, les dés d’avocat et les rondelles de piment.

Hacher grossièrement les amandes, les mélanger avec 2 cuillères à soupe de miel et les faire chauffer dans une poêle antiadhésive jusqu’à ébullition. Mélangez bien pour enrober et laissez refroidir en étalant bien les amandes.

Pour la sauce : mélangez 4 cuillères à soupe de miel avec le gingembre et le beurre et portez à ébullition en remuant bien.

Servez les longes de morue avec la sauce au miel et au gingembre, les amandes caramélisées, accompagnés de la salade de riz noir tiède.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

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