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Morue en Strates avec oignons confits et pommes de terre

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Ingrédients

2 tasses de chips de morue Riberalves cuites
4 pommes de terre au four
75 ml d'huile
1 oignon rouge
1 cuillère à café de sucre jaune
Sel q.s.
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Persil frais q.s.

Mode de Préparation

Émiettez grossièrement la morue cuite (darnes, longes, etc.).

Coupez les pommes de terre cuites à l’eau en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer de l’huile d’olive, ajoutez l’oignon rouge finement émincé et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le sucre et une pincée de sel et faites cuire pendant encore 5 minutes. Enfin, ajoutez le vinaigre balsamique et faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.

Sur un plateau de cuisson ou directement sur des assiettes, disposez les pommes de terre coupées en tranches, les copeaux de morue et les oignons confits, en utilisant également l’huile d’olive pour l’assaisonnement. Réchauffer dans un four préchauffé à 170° pendant environ 20 minutes (couvert d’une feuille d’aluminium) ou au micro-ondes (non couvert).

Servir avec du persil.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé