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Morue rôtie avec purée de chou et noix de cajou

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Ingrédients

1 paquet Filets de cabillaud Riberalves
Huile d'olive q.s.
1 oignon Poivre noir q.s.
1/2 coeur de chou
Sel q.s.
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe rase de farine
100 ml de lait
4 cuillères à soupe de noix de cajou

Mode de Préparation

Que diriez-vous d’essayer une recette innovante et très savoureuse ? De la morue rôtie au four avec de la purée de chou et des noix de cajou ? Découvrez la recette complète ici.

Décongelez les longes de morue, séchez-les bien avec du papier absorbant et mettez-les de côté.

Recouvrez le fond d’un plat à four d’huile d’olive, disposez l’oignon finement haché, assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu et, sur l’oignon haché, placez les longes de morue, côté peau vers le haut. Arroser d’un filet d’huile d’olive et faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur des longes.

Pour les purée : faire cuire le chou coupé en julienne épaisse dans un grand volume d’eau salée, puis l’égoutter (réserver l’eau de cuisson) et le mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins de purée), en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Faire sauter les gousses d’ail hachées dans l’huile d’olive, ajouter le chou râpé et faire sauter pendant 3 à 4 minutes, puis saupoudrer de farine, bien mélanger, arroser de lait, mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre noir fraîchement moulu et faire cuire à feu doux jusqu’à obtention de la consistance désirée.

Faire griller les noix de cajou au four ou dans une poêle antiadhésive non graissée et les hacher grossièrement.

Servez les longes de morue cuites au four avec la purée au chou, l’huile d’olive avec l’oignon haché et les noix de cajou grossièrement hachées pour finir. La Morue rôtie avec purée de chou et noix de cajou est prête !

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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