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Morue rôtie avec quinoa et baies sauvages à la menthe

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Ingrédients

1 paquet Filets de cabillaud Riberalves
Huile d'olive q.s.
Poivre noir q.s.
250g de quinoa
Sel q.s.
1 bâton de cannelle
1 orange
5 grandes feuilles de menthe
200 g de mélange myrtilles et framboises
100g de feuilles de cresson

Mode de Préparation

Morue rôtie avec du quinoa et des accompagnements colorés, savoureux et qui se distingue. Vous avez jeté un coup d’œil à cette recette ?

Décongeler les longes de morue, les rincer sous l’eau froide et les sécher soigneusement avec du papier absorbant. Disposez-les sur un plateau de cuisson à fond huilé, assaisonnez-les de poivre noir fraîchement moulu, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et faites-les cuire au four préchauffé à 200° C pendant 15 à 20 minutes.

Lavez le quinoa dans une passoire sous l’eau froide et faites-le cuire (selon les instructions de l’emballage) dans de l’eau salée avec un bâton de cannelle et du zeste d’orange.

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez le jus d’orange et mélangez bien avec un fouet jusqu’à ébullition. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, ajoutez la menthe coupée en fine julienne et mélangez. Ajoutez ensuite les myrtilles et les framboises et mélangez pendant 1 à 2 minutes.

Retirez le bâton de cannelle et le zeste d’orange du quinoa cuit et ajoutez la sauce à l’orange et aux baies. Enfin, ajoutez les feuilles de cresson et mélangez le tout.

Servez les longes de morue rôties avec la salade chaude de quinoa, de baies et de cresson.

La morue rôtie avec quinoa et baies sauvages à la menthe est prête !

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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