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Pataniscas de Morue au curry et riz basmati au citron vert

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Ingrédients

2 tranches de cabillaud traditionnel Riberalves
150 g de farine sans levain
250 ml d'eau gazeuse
1 oeuf
1 petit oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillères à soupe de curry en poudre
Poivre noir q.s.
Sel q.s.
Huile d'olive q.s.
Riz basmati q.s.
1 fichier

Mode de Préparation

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Décongeler la morue et la faire cuire dans un grand volume d’eau pendant environ 5 à 7 minutes (selon la hauteur des darnes). Ensuite, égouttez-la bien, retirez la peau et les arêtes et émiettez-la en copeaux.

Dans un bol, mélangez la farine, l’eau pétillante et l’œuf et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail et le persil finement hachés, le curry, le poivre noir fraîchement moulu et une pincée de sel.

Remuez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Ensuite, ajoutez les copeaux de morue, remuez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Dans une poêle antiadhésive, faites frire les patanisca de morue dans l’huile d’olive, en versant de petites portions de pâte à l’aide d’une louche, en les retournant pour les faire dorer des deux côtés.

Enfin, mettez-les sur un plat de service avec du papier absorbant.

Servir avec du riz basmati saupoudré de zeste de citron vert.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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