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Pâtes à la morue et aux légumes sautés au basilic

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Ingrédients

1 paquet des postes traditionnels de Riberalves
250 g de pâte à arc
Sel q.s. Huile d'olive q.s.
1 gousse d'ail
1 oignon rouge
250 g d'asperges vertes
150 g de tomates cerises
Poivre noir q.s.
Basilic q.s.

Mode de Préparation

Faites cuire les longes de morue dans de l’eau bouillante, égouttez-les en réservant l’eau, enlevez la peau et les arêtes et émiettez-la grossièrement.

Faites cuire les pâtes dans l’eau utilisée pour cuire la morue. Assaisonnez avec une pincée de sel et ajoutez de l’eau chaude si nécessaire.

Pendant ce temps, faites revenir les légumes dans l’huile d’olive avec de l’ail haché : l’oignon rouge coupé en demi-lunes, les asperges vertes nettoyées et coupées en morceaux et les tomate cerises avec une petite entaille.

Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu et des feuilles de basilic. Ensuite, ajoutez les morceaux de morue cuites et remuez pendant 1 minute.

Enfin, ajoutez les pâtes cuites et égouttées, arrosez d’un filet d’huile d’olive, remuez et faites cuire pendant 1 minute pour mêler et faire ressortir les saveurs.

Servir avec du basilic frais.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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