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Salade de morue avec couscous et pomme verte

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Mode de Préparation

Pour commencer la préparation de la morue au couscous, décongeler la morue, bien la sécher avec du papier absorbant, la disposer sur un plateau de cuisson avec de l’huile d’olive et la faire cuire dans un four préchauffé à 200° C, pendant environ 20 minutes (selon la hauteur des longes).

Ensuite, égouttez-la, enlevez la peau et les arêtes et émiettez-la grossièrement.

Pendant ce temps, faites cuire le couscous assaisonné d’une pincée de sel et laissez-le refroidir, coupez la pomme verte en petits dés et la tomate cerise en deux, hachez les noix grossièrement et mélangez le tout avec la morue dans un saladier.

Préparez la vinaigrette en fouettant finement 40 ml d’huile d’olive, 10 ml de vinaigre, la menthe, une pincée de fleur de sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette à la menthe et servez à température ambiante ou froide.

PRÊTE À ÊTRE SAVOURÉE!

Produits utilisé

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